🎄 Pistáciová roláda 💚
Pistáciovou mouku si snadnou vyrobíte namletím pistácií. Melte jen chvilku a nahrubo, ať se vám nezačne uvolňovat z ořechů tuk. Prosejte – jemnou část použijte do těsta, hrubou pak na posypání smetanového krému před zatočením rolády.
☑️ Těsto
210 g bílků (cca ze 7 vajec)
180 g krupicového cukru
60 g najemno namletých pistácií
60 g hladké mouky
Moučkový cukr na posypání
Bílky s cukrem nahřejeme na vodní lázni za stálého míchání na 55 °C, poté vyšleháme do pevného sněhu, do kterého vmícháme hladkou mouku smíchanou s najemno namletými pistáciemi. Rozetřeme na plech a pečeme na 200 °C deset minu do růžova.
Otočíme na moučkovým cukrem posypaný pečící papír a necháme vychladnout, teprve poté sloupneme horní pečící papír.
☑️ Kompletace
Malinová marmeláda
400 ml 40% smetany
Vanilkový lusk (nemusí být)
Vychladlý plát okrojíme, namažeme malinovou marmeládou (recept případně nasdílím, dejte vědět 😊), a poté do tuha ušlehanou šlehačkou s vanilkovými zrníčky. Nakonec posypeme nahrubo namletými pistáciemi. Zabalíme a před krájením necháme alespoň hodinu vychladit v lednici.
🎄Krásný druhý advent a dobrou chuť! 💚
