🐝 Maková vosí hnízda 🎄
☑️Těsto
100 g mletého máku
100 g mandlové mouky
200 g moučkového cukru
2 g skořice
50 g bílků
Citronová kůra
10 g rumu (lze zaměnit za bílky)
Moučkový cukr na obalení
Všechny ingredience smícháme v kompaktní těsto a uložíme zabalené do folie alespoň na půl hodiny do chladu. Poté rozdělíme na kuličky o hmotnosti cca 12 g, obalíme v moučkovém cukru a vmáčkneme do formičky na vosí hnízda. Před plněním vyjmeme.
☑️Švestkový krém
50 g švestkového pyré
30 g cukru
50 g žloutků (3 ks)
45 g másla
Švestkové pyré, cukr a žloutky zahříváme na vodní lázni do zhoustnutí, poté necháme zchladnout pod 35 °C a tyčovým mixérem zašleháme máslo. Krém vstříkneme pomocí cukrářského sáčku do vosích hnízd a uzavřeme piškoty nebo placičkami z křehkého těsta.
